Hibiscus fleur rouge – karkadé

Nom scientifique: Hibiscus sabdariffa

L’hibiscus ou karkadé ou oseilles de Guinée est un arbuste cultivé en zone tropicale,  très utilisé les feuilles sont utilisées en alimentaire et les fleurs en médecine traditionnelle en Afrique et en Asie. L’hibiscus est cultivé et récolté 2 fois par an. Il existe l’hibiscus au fleur rouge foncée variété Ruber et blanche. Mais  la blanche est peu  connue.

La fleur rouge  est riche en anthocyanes et pigments ,source de polyphénols, flavonoïdes et minéraux aux propriétés bienfaisantes .Dans certains pays africains, elle est utilisée pour la préparation des boissons de bienvenue. Elle est utilisée pour la préparation des infusions ou les mélanges d’infusions.

Recette:

  • Boisson à base de fleurs séchées d’hibiscus

  • Infuser environs 10 calices(10g) de fleurs séchées pour 1 litre d’eau.

  • Filtrer la préparation et sucré ou non selon votre préférence.

L’infusion obtenue de couleur rouge peut être dégustée chaud ou froid.