Maniguette ou poivre de Guinée

Maniguette – Poivre de Guinée

Nom scientifique : Aframomum malegueta

Appelé localement Bakim aussi poivre du paradis ou graines du paradis de la famille Zingiberaceae,

il est issu d’une gousse brune, plante vivace forestière d’Afrique tropical. Extraite de la gousse puis séchées localement après la cueillette. Il a un arôme puissant intact à la cuisson.

Mode d’utilisation : moudre ou concasser le poivre pour assaisonner vos plats (viande, poissons et soupe)