Nom latin: Hibiscus sabdariffa

Origine: Cameroun

(Variété ruber)

L’hibiscus ou karkadé ou oseilles de Guinée est un arbuste cultivé en zone tropicale. Les feuilles sont utilisées en alimentaire et les fleurs en médecine traditionnelle en Afrique et en Asie. L’hibiscus est cultivé et récolté 2 fois par an. Il existe l’hibiscus au fleur rouge foncée variété Ruber et blanche. Mais  la blanche est peu  connue.

La fleur rouge  est riche en anthocyanes et pigments, elle est source de polyphénols, flavonoïdes et minéraux aux propriétés bienfaisantes.

Dans certains pays africains, elle est utilisée pour la préparation des boissons de bienvenue. 

Elle est utilisée pour la préparation des infusions ou les mélanges d’infusions.

Déclinaisons: 

les fleurs concassées

Poudre sur commande

Nom latin: Hibiscus sabdariffa

Origine:Cameroun

Pauvre en pigment

Hibiscus ou Karkadé ou oseilles de Guinée est un arbuste originaire des régions tropicales (Afrique, Asie et etc…) qui produit des fleurs blanches ou rouges( variété Ruber) appelées calices.

Ces fleurs blanches sont sources de polyphénols ayant des propriétés anti-oxydantes. L’utilisation est destinée à faire des boissons bienfaisantes.

Ce produit est issu du circuit court et récolté.

Mode d’utilisation:

rajouter dans vos mélanges de plantes à infusions

la préparation vos boissons, à déguster chaud ou froid.

NomLatin : Moringa Oleifera

origine: Cameroun

Le Moringa est une plante subtropicale de la famille Moringaceae. Issue d’un arbuste, constitué d’ une densité très importante en feuilles et des fruits qui renferment des graines (utilisées en cosmétique).

La culture est une manne  pour les pays en développement, elle est résistante à une forte température et repousse relativement vite. Sa valeur nutritionnelle très intéressante. Et une qualité en nutriments remarquable. 

Elle figure sur la liste  nouvel foods, car elle a été découvert récemment grâce à sa richesse en protéines vitamines et minéraux ( comme le calcium, fer , etc…) . elle a aussi des propriétés antioxydantes.

Elle est reconnue par la médecine ayurvédique pour ses bienfaits sur l’organisme, où sa consommation quotidienne pourrait améliorer l’état physiologique de l’individu.

Mode d’utilisation : en alimentaire et en cosmétique:

Les dérivés: feuilles entières, coupées menu(en morceaux) et poudre

Nom latin: Cymbopogon citratrus

Origine: Cameroun

Fipagrass au Cameroun, espèce de plante vivace herbacée, ses tiges et feuilles sont aromatiques et contiennent du citronellol. Elle est originaire d’Afrique tropical et en Asie, utilisée en cuisine et en médecine traditionnelle. Il existe plusieurs variétés.

Mode d’utilisation : en alimentaire, pâtisserie pour son arôme, et en infusion ou mélange d'infusions.

Les différentes formes : tige / feuille fraîche ou séchée

Nom latin: Zingiber officinale

Origine: Cameroun

Le gingembre racine ou rhizome du Cameroun est une plantes d’espèce endémique beaucoup plus riche en gingérols, reproduites à partir de fragments (cultivars rhizomes) qui n’ont pas subis d’amélioration véritablement comme le gingembre asiatique.

le gingembre à une odeur aromatique et une saveur chaude et piquante. Le rhizome est de plus petite taille en Afrique mais sa teneur en principe piquants gingérols et substances aromatiques est plus importante. Il est utilisé en médecine traditionnelle en Afrique et en Asie.

Mode d’utilisation : pour épicer ou aromatiser vos plats,  

en pâtisserie, et chocolaterie,

pour l’élaboration de certains compléments alimentaires.

Son usage procure une sensation de bien-être, il a un effet bénéfique contre les nausées et est traditionnellement utilisé dans le mal des transports.

Nous proposons le gingembre séché;

La forme fraîche est envisager uniquement sur commande.

Nom Latin : Theobroma cacao

Originne: Cameroun

Les fèves de cacao sont issues d’un arbuste tropical appelé cacaoyer, famille des Malvacées. Les amandes de cacao sont extraites de la cabosse puis séchées. Elles sont riches en polyphénols  (les flavonoïdes) et  en minéraux essentiels(comme le Magnésium, etc…) Les propriétés sont antioxydantes et apaisantes.

Mode d’utilisation : brutes ou torréfiées, les fèves sont utilisées en alimentaire et  en cosmétique.

Les déclinaisons: 

fèves dépelliculées et concassées, pralines des fèves

Nom Latin :  Coffea arabica

famille des Rubiacées

Origine: Cameroun

Les grains de café issus de caféiers poussent dans la région montagneuse du grand-Ouest du Cameroun. Les grains sont récoltés puis séché.s 

Le café arabica a un goût plus doux et subtile. 

Utilisation:  

Les grains sont torréfiés pour la préparation des boissons

les extraits sont utilisés en alimentaire (boissons et  pâtisserie), dans les compléments alimentaires et en cosmétique.

De la même famille que le café arabica, mais le café vert robusta est récolté en majorité dans la zone montagneuse de l’Ouest du Cameroun. Torréfié .

 Il est fort, tonique et aromatique.

Son utilisation est similaire de l’arabica.

Nom latin:  Curcuma longa

Origine: Cameroun

famille: zingibéraceae

C’est une racine appelée rhizome comme le gingembre. Elle est issue d’une plante herbacée sauvage tropicale. On les trouve également en Asie. Elle est utilisée comme condiment et en médecine traditionnelle pour diverses bienfaits. 

Les propriétés sont anti-oxydantes, anti-inflammatoires, et sources des minéraux. Elle est très utilisée en médecine ayurvédique.

Mode d’utilisation : les racines sont récoltées lavées, puis découpées et séchées, ensuite moulues.

A rajouter dans vos plats, sa consommation régulière est bénéfique pour la santé.

Nom latin: Vitellalia paradoxa

Beurre d’origine végétale, est extrait à partir des noix issues d’un arbre appelé le karité ou arbre à beurre ou Shea tree. Ces arbres sont répandus en Afrique Sub-saharienne, le fruit est appelé karité riche en acides gras et insaponifiables. Le point de fusion est de36°. Il est très utilisé en cosmétique, grâce a ses propriétés émolliente et hydratante.

*Utilisation : il est utilisé en cosmétique et en alimentaire.

*Extraction: artisanale à froid 

*Caractères organoleptique :

Couleur: jaune pâle

Odeur: noisette

Aspect: pâteux

*Caractères physico-chimiques

Les acides linoléique, oléique,et stéarique.

Nom latin: Azadirachta indica

L’huile de neem est une huile végétale obtenue à partir des graines du Margousier appelé neem en anglais, un arbre persistant qui pousse en zone tropicale. Elle est obtenue par pressage à partir des graines, elle est utilisée comme répulsif ou insecticide.

*Aspect botanique:

Nom commun de l’huile végétale : Neem

Arbre producteur : Margousier, Neem, Nim, Lilas des Indes

Nom botanique : Azadirachta indica

Famille botanique : Méliacées

Origine : Cameroun

Partie de la plante extraite : Graine (amande)

Potentiel oxydatif : Peu sensible

*Caractères organoleptiques:

Couleur : verdâtre, olive

Odeur : Forte

Texture : Semi-solide à température ambiante et pénétrante

Goût : Amère 

*Mode d’obtention: transformation artisanale des graines par pression.

*Mode d’utilisation: agriculture, cosmétique, en médecine humaine ou animale

 Produit dérivé des fèves de cacao du Cameroun.

Cette matière grasse  est d’origine végétale riche en acide gras saturé, il est très utilisé en alimentaire et en cosmétique. Elle a des propriétés hydratantes, cicatrisante et émolliente. Son point fusion est à 36°C

Utilisation :  en cosmétique et en alimentaire (pâtisserie etc…). Faire fondre en bain- marie ou bien réchauffer dans le creux de la main.

Extraction: a rtisanale ou à froid.

*Caractères organoleptiques:

Couleur: jaune

odeur: cacao

Aspect: solide

Nom latin: Cocos nucifera   

Elle est extraite de l’albumen frais de la noix de coco. 

La noix de coco est un fruit d’un arbre appelé cocotier, il pousse en Afrique tropical et en Asie.

Cette huile d’origine végétale est riche en triglycérides à chaînes moyennes aux propriétés  émolliente et cicatrisante. Elle se solidifie à une température basse.

Utilisation : en cosmétique et en cuisine, elle se liquéfie rapidement que les beurres

Extraction: Procédé extra vierge

Calice des fleurs coupe menu, idéale vos boissons et mélanges d'infusions

Conditionné dans de la toile biodégradable

produit écologique et biodégradable.

Fèves de cacao brutes dépelliculées et concassées. A rajouter dans vos déserts, servir en apéro ou à grignoter.

Fèves de cacao  légèrement torréfiées et enrobées de sucre légèrement caramélisé. Produit de confiserie.

Nom latin: Théobromine

Amandes extraites des cabosses, fermetées, nettoyées et séchées.

Nom latin: Afrostyrax lepidophillus

épice sauvage, noix récoltée et séchée concassée. L'arome dégée est similaire à l'ail.

Nom latin: Ginger officinalis

Rhyzome de gingembre récolté, nettoyé, découpé et séché. A utiliser dans vos mélanges d'infusions et pour assaisonnement de vos plats et désserts.